鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁。钙、钾等人体所需的多种矿物质，正常的成年人、老年人。每天吃一个鸡蛋即可，儿童孕妇和运动量大的人，可以每天吃1-2天个鸡蛋，国内外营养学家和医学家研究发现，能给你带来“从头到脚”的健康
1：它是健脑益智的，鸡蛋黄中的卵磷脂，卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力
2：保护视力，
蛋黄中的两种抗氧化物质-叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害
3：保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强集体的代谢功能和免疫功能
4：有助于减肥，早餐吃鸡蛋能起到控制体重的作用，研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人想比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%
5：延缓衰老，鸡蛋含有人体所需的全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天比食一个鸡蛋，