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无抗鸡蛋 健康生活

作者:www.sszhch.com 时间:2021-09-07 16:02:35 来源:原创
鸡蛋,是千家万户熟悉而又陌生的食品,也是补品。为什么说陌生呢?看看以下几个问题:
1、鸡蛋的营养成分是什么?
2、高血压、冠心病患者,敢吃鸡蛋吗?
3、胆固醇是什么?
4、怎么判断鸡蛋质量?
5、在哪里买到放心鸡蛋?
6、什么是无抗鸡蛋?有什么好处?
还有很多问题,在这里不多讲了,先认识一下鸡蛋的几个基本常识:
常识:
1、禽流感病毒:
禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂均敏感。常用消毒剂容易将其灭活,如氧化剂、稀酸、十二烷基硫酸钠、卤素化合物(如漂白粉和碘剂)等都能迅速破坏其传染性。
禽流感病毒对热比较敏感,65°C加热30min或煮沸(100°C)2min以上可灭活。
病毒在粪便中可存活1周,在水中可存活1个月,在pH﹤4.1的条件下也具有存活能力。
病毒对低抗温抵力较强,在有甘油保护的情况下可保持活力1年以上。
病毒在直射阳光下40~48h即可灭活,如果用紫外线直接照射,可迅速破坏其传染性。禽流感病毒可在水禽的消化道中繁殖。 
2、胆固醇:
 A、胆固醇(cholesterol)是哺乳动物体内重要的活性物质,对于维持细胞的结构功能有重要作用 
B、胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质。 
C、胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间,是比较正常的胆固醇水平。
D、胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人,体内大约有胆固醇140g,每日大约更新1g,其中4/5在体内代谢产生,只有1/5需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200mg,即可满足身体需要,胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降。因此建议每天摄入50mg~300mg为佳。
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