Sishui Zhongcheng layer breeding Co., Ltd
1.鸡蛋黄中加进糖搅拌
2.再加进清水,随后隔热水搅打至浓稠发白
3.另取盆倒进淡奶油+白糖搅打,搅打至8-9分的状态
4.取三分之-淡奶油加进鸡蛋黄中混合搅拌无颗粒将鸡蛋黄糊倒进淡奶油中再次混合均匀,最后转入容器中,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷冻成型后就可以了
隔热水搅拌是为了杀菌,其实有很多甜品慕斯或者雪糕里面都是生鸡蛋黄的所以鸡蛋的质量一定要保证啊无抗鸡蛋无腥味儿、无异味,胶原蛋白黏稠度大,鸡蛋黄金黄饱满结实,香气浓,口感好,无添加激素、抗生素,无人工色素、天然玉米黄,是个很好的选择。