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怎样辨别鸡蛋好坏

作者:www.sszhch.com 时间:2018-09-11 11:02:40 来源:原创

买鸡蛋的时候稍微不注意就可能买到一两个“坏蛋”,那么怎样来避免这种事发生呢?看一个鸡蛋的好坏可以看外观,用手摇、对光照射灯一看就知道了:

观察鸡蛋外观。鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑,外形完整的是鲜蛋,外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

用手摇鸡蛋听声音。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。

对着光照射看颜色。用手轻轻握住鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。

让鸡蛋漂在盐水上。取水500克,加入食盐500克,溶化后,把鸡蛋放入水中,横沉在水底的是新鲜鸡蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸡蛋放的时间过长,完全漂在水上的,这种蛋已经腐败 变质。

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