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无抗生素鸡蛋的区别方法
发布时间:2022-11-07 17:05:48

无抗生素鸡蛋营养成分高,富含硒、锌、虾青素等物质。鸡蛋无腥无异味,胶原蛋白粘稠度大,蛋黄金黄饱满结实,圆形不散黄。香味浓,口感好。今天小编就来为大家详细整理一下无抗生素鸡蛋的区别方法:


1、感官鉴别:

新鲜无抗生素鸡蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。


2、手摸鉴别:

把无抗生素鸡蛋放在手掌心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙,重量适当;倘若是劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。


3、鼻嗅鉴别:

用鼻子嗅气味,用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。


4、耳听鉴别:

把无抗生素鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃,鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,这是鲜蛋,用手捏几个蛋互相轻轻相碰,如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声。


5、肉眼鉴别:

把无抗生素鸡蛋打开的时候,放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多,蛋黄很散,蛋白蛋黄整体呈松散状,那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。


上述文章就是小编详细整理的关于无抗生素鸡蛋的区别方法了,相信大家经过仔细的阅读也有了一定的了解了,如想咨询更多关于无抗生素鸡蛋的相关资讯,可以关注本公司网站。

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