在选择并食用富硒无抗柴鸡蛋时，我们需要注意以下几点。要选择包装上有相关标识的产品，例如“无抗生素”、“无激素”等，这些标识都是保证产品质量的重要标志，并且需要通过相关部门的认证才能使用。此外，还可以通过价格等方面综合评估鸡蛋的质量。