选择无抗柴鸡蛋时，可以采取以下方法：

1. 查看标签和认证：选择有“无抗”标签或认证的鸡蛋，这表明该鸡蛋已经经过了无抗生素的检测和认证。

2. 观察外观：无抗柴鸡蛋的外观比较干净、亮丽，蛋黄颜色自然，蛋白比较稠，形状也比较规则。而普通鸡蛋的外观比较粗糙，蛋黄颜色偏淡，蛋白比较稀。

3. 购买品牌信誉好的产品：选择有良好品牌形象和口碑的无抗柴鸡蛋品牌，这些品牌通常会更加注重产品质量和安全，并经过严格的无抗检测和认证。

4. 了解生产过程：选择那些经过严格筛选和检测的鸡蛋生产厂家，他们通常会采用更加健康的饲料和饲养方式来生产无抗柴鸡蛋。